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吃飯時先吃蔬菜,還是先吃主食?夏季減肥期間,吃飯順序很關鍵 ...

2019-6-12 08:32| 發布者: 程雁| 查看: 283| 評論: 0|來自: 搜狐網

摘要: 吃飯是個既簡單又復雜的事情,隨著經濟水平的提高,大家不僅要吃飽,更在乎是否吃好。從食物種類的搭配、食物烹飪方式的選擇、食物的新鮮程度都有要求,甚至連吃飯的順序也很重要。比如先喝湯還是先吃肉?先吃蔬菜還 ...

吃飯是個既簡單又復雜的事情,隨著經濟水平的提高,大家不僅要吃飽,更在乎是否吃好。

從食物種類的搭配、食物烹飪方式的選擇、食物的新鮮程度都有要求,甚至連吃飯的順序也很重要。比如先喝湯還是先吃肉?先吃蔬菜還是先吃主食?

今天營養課堂的營養師就跟大家聊聊:吃飯時先吃蔬菜,還是先吃主食?夏季減肥期間,吃飯順序很關鍵。

通常我們在外就餐,服務員會按照涼菜、肉菜、素菜、主食、湯和餐后水果的順序來上菜。而在家吃飯,就沒這么多講究了,都是所有菜做好擺盤后一起吃,大家不會過于在乎吃飯的順序。

其實這里面也是有講究的,營養師通常會建議大家先吃一些膳食纖維比較高的食物,讓腸胃產生一定的飽腹感,之后再吃油脂含量高的肉類和碳水化合物含量高的主食。

先吃蔬菜的重要性在于,屬于膳食纖維含量高,可以產生比較強的飽腹感。而蔬菜熱量低、維生素含量豐富,在饑餓的狀態下就算吃很多,也不會產生太多的熱量。

如果是先吃主食,餓極了吃兩三個饅頭,雖然飽腹感也很強,但主食的熱量高,可維生素含量又低。僅僅是填飽肚子而已,達不到我們吃飽又吃好的原則。

如果是先吃肉類,雖然營養也豐富,但對于腸胃功能較弱的老年人,在空腹情況下吃太多油脂很容易引起急性腹瀉,也就是通常說的“滑腸子”。

強調要先吃蔬菜,后吃主食還有一個原因,就是先攝入足夠的膳食纖維,可以延緩之后各種食物的消化速度,從而減少食物的餐后升糖速度。對糖尿病人來說,這是很關鍵的一點。

在主食的選擇上,也不建議長期吃白米、白面這類精加工的主食。可以按照比例更換為糙米、燕麥、小米、雜豆,或者紅薯、山藥等根莖類食物當作主食。





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